全国無洗米協会メールマガジン （月２回発行）
２００１年１１月７日　　　　第２号　　　　発行　全国無洗米協会　

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　協会では今後の配信サービス向上のために、皆様の住所やお名前などの再記入をお願いしています。再記入していただいた方に、創刊キャンペーンとして、抽選で無洗米２キログラム（新潟こしひかり）を５回に分けて、合計５０名様にプレゼントいたします。皆様のご応募お待ちしています。
再記入先は　https://mdh.fm/e?cD1031O1　です。
　
　 また、創刊号ではたくさんの方より再記入をいただき、有難うございました。抽選で１１月中旬に無洗米２キログラム（新潟こしひかり）を１０名様にお送りします。当選者のお名前は次回のメールマガジンでお知らせします。

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今回のお知らせ
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■　お米に関するお話　？　■

　日本人は縄文時代からお米を食べ続けています。しかし日本人にとって空気のように身近なお米の情報が少なく、協会ではこれから折に触れて、お米に関する知識・情報をお伝えしていきたいと思います。

　 日本人のお米の消費量は戦後、減り続け、３０年位前に比べて、１人あたりの消費量はピーク時の約半分になっています。消費が減っている理由の一つにお米を炊くのに手間がかかるということがあります。

　手間がかかるのポイントは２つ。１つは、お米はとがないといけないこと。２つ目はお米を炊く前に３０分から１時間、お米を水に浸す浸水・浸漬（しんせき）をしないといけないことです。

　無洗米の登場で、お米をとぐ面倒臭さは解消されましたが、お米を水にに浸す浸水・浸漬に３０分から１時間もかかるなら、お米の面倒臭さは解消されません。
　でも、あまり知られていないことですが、実はこのお米の浸水・浸漬についても、現在のマイコンジャー（ＩＨ炊飯ジャーを含む）なら、ほとんど解消されています。マイコンジャーの普及率は７０％ですので、７割の 方が浸水・浸漬の手間からの開放が可能ということになります。

　マイコンジャーでご飯を炊くと、高速炊飯などは別として、普通炊飯では４５分から５０分くらいかかります。鍋や従来の釜で炊くと、２５分から３０分で炊き上がりますので、マイコンジャーは従来の釜や鍋で炊くのと比べると、２倍の時間がかかっています。

　では、この時間でマイコンジャーは何をしているかというと、
（１） 釜の中の水温を高め短時間に強制的にお米に水を吸収させている
（２） 実際に炊飯する
（３） 蒸らしをする――――の３つをしているのです。

　 つまり、マイコンジャーは機能の中に、浸水・浸漬が入っていますので、ことさら、３０分、１時間、浸水・浸漬をしなくてもよく、お米と水を入れ、そのままスイッチを入れても、ご飯がおいしく炊けるのです。

　では、なぜ、そんな便利なことを炊飯器メーカーがＰＲしてこなかったのでしょうか。炊飯器メーカーの人は理由を言いませんが、今でも味にうるさい一部の中年の、特に男性から、「お米は浸水・浸漬を３０分から１時間するもので、そうでないのは味がまったく違う」という強い批判が出てきて、それに対応するのが大変というのが実情のようです。

　本当に味にうるさく、鋭敏な方にとっては、浸水・浸漬をしたお米とそうでないお米の味の差はあります。でも、その差はほとんどの人にとって気にならないものです。皆さんはどうでしょうか。是非、お試しください。