吹き寄せ秋色ご飯
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吹き寄せられて無洗米の炊き込み御飯の上に！
| ＜材料＞４人分 | ＜作り方＞ | ||||||||||||||||||
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１．無洗米はだし汁に３０分つける。鶏肉はあらみじん切りにし、にんじん、もどした椎茸は飾り用を残し粗みじん切にする。 ２．１．に調味料Ａを入れ炊飯器で炊く。 ３．ぎんなん、栗は皮をむき、さつまいもはもみじ型で抜いてゆでる。 ４．しめじは小房に分けて、椎茸は千切り、にんじんはもみじに抜いて、調味料Ｂでさっと煮る。 ５．炊き上がったご飯に３．と４．を飾る。 ※炊き込み用のにんじん、椎茸は飾りの残った部分をみじん切りにする。 |
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カップ
秋の実五色ご飯 |
季節ご飯です！無洗米を浸水している間に実の準備を！
| ＜材料＞４人分 | ＜作り方＞ | ||||||||||
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１．米に水とコンソメ１個入れ浸水する。 ２．栗は皮をむき柔らかくゆでる。ぎんなんは皮を取り色よくゆで塩少々ふる。枝豆も色よくゆで塩少々ふる。 ３．１．に、調味料を入れ炊飯器で炊く。炊き上がったら栗、ぎんなん、枝豆、コーン、黒豆の煮豆を飾る。 |
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エリンギと枝豆のリゾット |
夜食！昼食に！残りご飯を利用して手軽に作ってはいかがですか
| ＜材料＞１人分 | ＜作り方＞ | ||||
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１．エリンギは３ｃｍくらいの拍子木切りにし、枝豆は色よくゆでる。（冷凍枝豆を使うと便利） ２．小鍋にオリーブオイルを熱し、エリンギを炒め塩、こしょうし、白ワインをふりかけて、牛乳を入れ、ご飯を入れてしばらく煮て生クリーム、粉チ−ズを入れ、塩、こしょうで味を整え、ゆでた枝豆を散らして火を止める。 |
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松茸ご飯 |
輸入ものは三つ葉、柚子などをプラスすればより美味しくいただけます！
| ＜材料＞４人分 | ＜作り方＞ | ||||||||||
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１．米はだし汁に３０分つける。松茸は２〜３ｍｍ厚さに切る。三つ葉は２ｃｍに切る。柚子の皮はすりおろす。 ２．炊飯器に米、だし汁、松茸、調味料を入れ普通に炊く。 ３．炊き上がったら、細かく切った三つ葉を混ぜ、器に盛り、柚子の皮のすりおろしをふる。 |
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はまぐりと海鮮のパエリア |
無洗米はとても便利でパエリアには最適です！
| ＜材料＞４人分 | ＜作り方＞ | ||||
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１．
サフランは水３カップにつけて色を出す。 ２． 玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。 エビは背わたをとり、イカは下処理して輪切りにする。はまぐりは水少々を入れ口が開くまで蒸し煮する。 ３． パエリア鍋（すき焼き鍋も可）に油大さじ２を熱し、にんにくと玉ねぎを炒めイカ､エビを加え炒め、油大さじ１を加えて米も炒め白ワイン、トマト、サフラン液、コンソメ、塩小さじ１、ベイリーフを入れアルミ箔でふたをし煮る。 ４． 水分が少なくなったら１８０℃のオーブンで15分焼き、ふたをとりはまぐり、千切りにして油でソテーした赤・黄パプリカ、ししとうを入れしばらく煮て仕上げる。 |
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