タコと青ジソのバターライス

578Kcal 塩分3.6g

にんにくとバターで炒めたタコのバターライスに 最後に落とす醤油がベストマッチ！

＜材料＞１人分 ＜作り方＞ 無洗米ご飯・茶碗１杯分 タコ・・・・・・・・・・・・１足 玉ねぎ・・・・・・・・・・個 青ジソ・・・・・・・・・・３枚 にんにく・・・・・・・・１片 サラダ油、バター・各大さじ１ 塩、こしょう・・・・・・少々 醤油・・・・・・・・・・・・大さじ１ １．タコは一口大に切り、玉ねぎはみじん切り、青ジソは千切りにし､水に放しアクをとる。にんにくはみじん切りにする。 ２．フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、にんにく、玉ねぎ、タコを炒め、バター大さじ１を加えてライスを炒める。塩、こしょうし、鍋肌から醤油大さじ１を入れる。 ３．皿に盛り、青ジソの千切りを乗せる。 ※冷凍ご飯は、酒大さじ２をふりかけてレンジで２分。

柚子稲荷

437Kcal 塩分2.9g

なつかしい味お稲荷さん！秋の行楽に！運動会に！お祭りに！ 酢の代わりに柚子果汁を使ったお稲荷さんはとっても優しい味！

＜材料＞４人分 ＜作り方＞ 無洗米・３カップ（専用カップ） 水・・・・・・・・・・・・・３カップ 酒・・・・・・・・・・・・・大さじ２ 昆布・・・・・・・・・・・１０ｃｍ１枚 あわせ酢Ａ   柚子の絞り汁・大さじ４ 砂糖・・・・・・・・大さじ３ 塩・・・・・・・・・・小さじ１ すし揚げ・・・・１０枚 調味料Ｂ   だし・・・・・・・・２カップ 砂糖・・・・・・・・大さじ７ 醤油・・・・・・・・大さじ３ みりん・・・・・・大さじ１ にんじん・・・・・・・・・３０ｇ 椎茸・・・・・・・・・・・５枚 調味料Ｃ   だし汁・・・・・・カップ 砂糖・・・・・・・・大さじ１ 薄口醤油・・・・大さじ１ 柚子の皮 １．米と昆布を水に１時間つける。昆布を取り出し、酒を入れて炊く。 ２．あわせ酢Ａを作る。 ３．すし揚げに熱湯をかけ、調味料Ｂで煮る。 ４．調味料Ｃでにんじん、椎茸のみじん切りを煮る。 ５．炊きあがったご飯にあわせ酢Ａをまわしかけ、４．とゆずの皮の千切りを混ぜ、３．に詰める。

秋の味覚寿司

449Kcal 塩分2.5g

秋の美味しい食材を集めたおすし！おもてなしに！ 収穫祭に！みんなでワイワイ食べたいおすしです！

＜材料＞４人分 ＜作り方＞ 無洗米・３カップ(専用カップ) 昆布・・・・・・・・・・・１０ｃｍ角 水・・・・・・・・・・・・・３カップ 酒・・・・・・・・・・・・・大さじ２ にんじん・・・・・・・１本 椎茸・・・・・・・・・・・５枚 ごぼう・・・・・・・・・１本 調味料   だし・・・・・・・・カップ 砂糖､醤油・・・各大さじ２ 卵・・・・・・・・・・・・・３個 塩､砂糖・・・・・・・・少々 きぬさや・・・・・・・１０さや しめさば・・・・・・・１枚 カツオのタタキ・・５ｃｍ ゆで栗 焼き椎茸 あわせ酢   酢・・・・・・・・・・大さじ４ 砂糖・・・・・・・・大さじ３ 塩・・・・・・・・・・小さじ１ １．米は昆布とともに水に１時間つける。昆布を取り出し酒を入れ炊く。 ２．あわせ酢を作り１．にかける。 ３．にんじん,椎茸は粗みじんに切り、ごぼうはささがきにし、調味料で煮て、２．に混ぜる。 ４．卵に塩・砂糖少々を加えて薄焼き卵を焼き、錦糸卵を作り、きぬさやは色よくゆで千切りにする。 ５．ご飯の上に４．を散らしまわりに適当に切ったしめさば、カツオのタタキ、ゆで栗、焼き椎茸などを乗せる。

きのこあんかけ丼

251Kcal 塩分2.9g

舞茸、生椎茸、なめこ、えのき茸等、色んなきのこのあんかけ丼！ おろししょうが、卵焼きとの相性も抜群です！

＜材料＞４人分 ＜作り方＞ 無洗米ご飯・・茶椀６杯分 生椎茸・・・・・・・・・・４枚 舞茸・・・・・・・・・・・・１袋 えのき茸・・・・・・・・１袋 なめこ・・・・・・・・・・２袋 だし・・・・・・・・・・・・３００ｃｃ 調味料 醤油・・・・・・・・・大さじ１ 砂糖・・・・・・・・・大さじ 片栗粉の水溶き 三つ葉・・・・・・・・・・３本 おろししょうが・・１片分 卵・・・・・・・・・・・・・・３個 塩・・・・・・・・・・・・・・少々 サラダ油・・・・・・・・少々 １．きのこは食べやすい大きさに切る。卵を調味し、薄焼き卵を作る。三つ葉は３ｃｍに切る。 ２．鍋にだしと調味料を煮立てきのこを入れさっと煮、片栗粉の水溶きを加えとろみがついたら三つ葉を入れ火を止める。 ３．丼に無洗米のご飯を入れ細く切った卵を乗せ２．をかけ、おろししょうがを天盛りにする。

鯖寿司

529Kcal 塩分3.1g

油の乗った鯖を使ったとても美味しい寿司です！ 新しい鯖が手に入ったら手作りしてみよう！ 塩鯖を酢洗いし、もう一度酢につけてもできます！

＜材料＞４人分 ＜作り方＞ 無洗米・３カップ(専用カップ) 水・・・・・・・・・・・・・・・３カップ あわせ酢 酢・・・・・・・・・・・大さじ４ 砂糖・・・・・・・・・大さじ６ 塩・・・・・・・・・・・小さじ２ 鯖・・・・・・・・・・・・・・・１尾 塩・・・・・・・・・・・・・・・大さじ３ 漬け酢・・・・・・・・・・・カップ わさび・・・・・・・・・・・適量 １． 水に米を３０分つけ、炊く。炊き上がりにあわせ酢をまわしかける。 ２． 鯖は三枚におろし､両面塩をまぶし、2時間おき、酢に表面が白くなるまでつける。薄皮と小骨を取る。 ３． 巻きすの上にラップを置き、鯖、わさび、酢飯を置き形を整える。