甘酢あんのエビ卵丼

635Kcal 塩分1.5g

ケチャップ味の甘酢あんは子供達の大好物！ 大好きなエビ卵にかけて！

＜材料＞４人分 ＜作り方＞ 無洗米ご飯・・・茶碗６杯分 卵・・・・・・・・・・・・・・４個 エビ・・・・・・・・・・・・１２尾 冷凍グリンピース・・・大さじ３ 塩、酒・・・・・・・・・・少々 甘酢あん ケチャップ・・大さじ３ 酢・・・・・・・・・・大さじ３ 砂糖・・・・・・・・大さじ３ スープ・・・・・・１カップ 塩・・・・・・・・・・小さじ サラダ油・・・・・・・・大さじ６ 青ねぎ・・・・・・・・・・３本 １．エビは背わたを取りそぎ切りにする。エビとグリンピースに塩、酒を少々ふる。 ２．卵を割りほぐし１．を入れ、４等分する。 ３．中華鍋に油大さじ１を熱し、２．を焼く。 ４．甘酢あんの材料を合わせ中華鍋に入れあんが透き通ってきたら青ねぎの斜め千切りを加え火を止める。 ５．器にご飯を入れ、エビ卵をのせ、４．をかける。

野菜たっぷり親子丼

690Kcal 塩分3.8g

従来の親子丼に野菜をたっぷり！ 野菜のうまみも加わり一味違う親子丼に！

＜材料＞４人分 ＜作り方＞ 無洗米ご飯・・・茶碗６杯分 鶏もも肉・・・・・・・・３００ｇ 玉ねぎ・・・・・・・・・・２個 にんじん・・・・・・・・本 生椎茸・・・・・・・・・・５枚 つゆ だし汁・・・・・・２カップ みりん・・・・・・大さじ４ 酒・・・・・・・・・・大さじ４ 砂糖・・・・・・・・大さじ２ 醤油・・・・・・・・カップ 卵・・・・・・・・・・・・・・６個 三つ葉・・・・・・・・・・１束 １．鶏肉は一口大に切り、玉ねぎ、にんじん、生椎茸は千切りにする。材料を４等分しておく。 ２．つゆのを小鍋に入れ煮たて、１．を入れ煮、卵をまわしかけ、白味が固まりかけたら火を止めて、ご飯にかけ、ざく切りの三つ葉をそえる。

ステーキ丼

820Kcal 塩分1.9g

にんにくと醤油で焼いた肉の肉汁は捨てがたいもの！

＜材料＞４人分 ＜作り方＞ 無洗米ご飯・・・茶碗６杯分 牛ステーキ肉・・・・・４枚 塩、こしょう 醤油・・・・・・・・・・・・・大さじ２ 赤ワイン・・・・・・・・・大さじ２ にんにく・・・・・・・・・８片 付け合せ グリーンアスパラ・・５本 かぼちゃ・・・・・・３０ｇ 赤パプリカ・・・・個 塩、こしょう・・少々 サラダ油・・・・・・・・・少々 １．ステーキ肉はたたき、塩、こしょうする。 ２．付け合せのアスパラは３つに切り、かぼちゃはくし型に薄く切り、赤パプリカは細切りにし、さっとゆで､塩、こしょうし、油少々で焼く。 ３．フライパンに油を熱し、にんにくのスライスをこんがり焼き取り出す。同じフライパンに肉を入れ表面を焼き、裏返して焼き、醤油をまわしかけて火を止める。 ４．残った肉汁に赤ワインを入れしばらく煮てソースをつくる。 ５．器にご飯、肉を乗せ､野菜も飾り４．をかける。

うなぎの柳川丼

573Kcal 塩分3.0g

ご飯の中に山椒の佃煮とすりおろし柚子が！一味違った柳川丼です！

＜材料＞４人分 ＜作り方＞ 無洗米ご飯・・・茶碗６杯分 うなぎ・・・・・・・・・２尾 ごぼう・・・・・・・・・1本 卵・・・・・・・・・・・・・６個 三つ葉・・・・・・・・・１束 つゆ だし汁・・・・・・２カップ 醤油・・・・・・・・大さじ４ みりん・・・・・・大さじ４ 砂糖、酒・・・・各大さじ２ 山椒の佃煮・・・・・・少々 柚子の皮のすりおろし・・少々 １．ごぼうはささがきにし、水に放ちザルにあげる。うなぎは食べやすい大きさに切る。 ２．鍋につゆの材料を入れごぼうを煮、うなぎを入れ､ざく切りの三つ葉も加え溶き卵をまわしかける。 ３．ご飯に山椒の佃煮と柚子の皮のすりおろしを混ぜる。 ４．３．に２．をのせる。

まぐろの切り重ね鉄火丼

398Kcal 塩分4.6g

かつおの風味の漬け汁につけたまぐろ！ しょうが、青ジソの千切りと積み重ねた楽しい鉄火丼！

＜材料＞４人分 ＜作り方＞ 無洗米ご飯・・・茶碗６杯分 まぐろ・・・・・・・・・・・２５０ｇ 漬け汁 醤油・・・・・・・・・大さじ６ みりん・・・・・・・大さじ３ かつお節・・・・・３０ｇ しょうが・・・・・・・・・１片 青ジソ・・・・・・・・・・・１０枚 １．まぐろは一口大に切る。しょうが、青ジソは千切りにし、水に放ちアクを取る。 ２．醤油、みりんを煮立てかつお節を入れ火を止め、ふきんでこし、冷ます。 ３．２．にまぐろを３０分〜１時間つける。 ４．器にご飯を入れ、まぐろ、しょうが、青ジソと順番に上にのせてゆく。