とぎ汁の環境への影響

とぎ汁中の汚濁物質

◆とぎ汁の中身は？

精白米のとぎ汁は、肌ヌカが水に溶けたものです。

１合（１５０グラム）のお米をとぎ洗いしたとぎ汁をフライパンにいれて煮詰めていきます。

１合のお米で、大さじ１杯のヌカが出ます。
１合の米を１カップの水でとぎ洗いしたとぎ汁をコップに入れて１日置いておきます。

コップの沈殿物
この沈殿物が下水処理場を通さずに川、沼、湖に流されてしまうと、ヘドロになり水質汚染の原因になります。

全国の米の年間消費量は約900万トン（玄米換算）で、精米すると約800万トンになります。精米後に残る肌ヌカは米の重量の約３〜４％であることから、肌ヌカはとぎ汁として推定で年間24〜32万トンが排出されていることになります。

◆とぎ汁中の汚濁物質

一人一日の平均消費量のお米を研いだ、米のとぎ汁に含まれる主な汚濁物質の量は、米の種類や精米方法によっても異なるでしょうが、財団法人日本土壌協会が市販の普通精米を使った調査では、下の表のようになっています。

＜市販普通精米のとぎ汁中の汚濁物質量＞
BOD	COD	SS	全窒素	全リン	n-ヘキサン抽出物
2582	1181	1955	84	84	406

　[mg/米166ｇ(１人1日の平均消費量)]

BOD　生物化学的酸素要求量: 水中の有機物が好気性微生物により分解されるときに消費される酸素の量
魚が住めるのは5ppm以下
COD　化学的酸素要求量: 水中の有機物などが化学的に酸化されるときに消費される酸素の量
SS　浮遊物質量: 水中に浮いている直径2mm以下の粒子状物質の量、水のにごり
ｎ-ヘキサン抽出物: ｎ-ヘキサンにより抽出される不揮発性物質の総称。水中の油分を表す

◆とぎ汁が水質汚染に及ぼす影響

東京湾の汚染原因のうち、工場などの産業系の排水は20％にすぎず、70％を家庭排水が占めています。
家庭排水はトイレの排水と台所や風呂場・洗濯から出る生活雑排水からなります。生活雑排水の汚染原因の大半は台所の炊事排水です。炊事排水の中のお米のとぎ汁にはリンやチッソなどの栄養素が多く含まれています。

１人１日当りの生活排水の内訳

排水量
水中の有機物汚濁量（BOD量）

出典　環境省「生活雑排水対策推進指導指針」

これらの汚染物のうちチッソやリンは無機質であるためバクテリア分解に頼る通常の下水処理施設では分解処理されずに河川、湖沼や海洋に放出されてしまいます。下水処理技術の高い下水処理場でも、チッソ　53％、リン34％が処理しきれず素通りしてしまいます(東京都下水道局のデータより)。チッソ、リンが水の富栄養化をもたらし、水道水の嫌な臭いや、赤潮、アオコ等の発生原因にもなってしまうのです。

都市型河川の汚染の大きな原因でもある生活雑排水には、上記のようにトイレ、風呂、洗濯、米のとぎ汁などいくつかの大きなファクターがありますが、米のとぎ汁以外は生活していく上で、今直ちに排出を止めることは不可能です。そのようなことを考えると、無洗米を利用することは直ちにしかも確実に出来る水質の汚染防止への有効な手段の一つといえます。

最終更新日:: 2010年7月27日(火)|閲覧数: 805