特定非営利活動法人　全国無洗米協会のご案内

認証活動

全国無洗米協会では、以下のような認証活動を行っています。

全国無洗米協会認証マーク「エコメちゃん」

無洗米にはいろいろな製法があります。又、品質にも差がありますが、国としての統一基準はありません。そこで、消費者の皆様に、安心して無洗米をお買い求めいただくために、協会では厳しい基準(安全面・品質面・環境面)を設け、その厳しい基準をクリアした無洗米には、認証マーク「エコメちゃん」をつけています。

 

認証マーク「エコメちゃん」

全国無洗米 協会の認証マーク
「愛を米」の「エコメちゃん」

無洗米の米袋

全国無洗米協会認証基準

認証マークを目印に

協会の規格をクリアした無洗米は認証マークが付けられます。無洗米を買う時は、この認証マークが付いていることを確認してください。

ただし、生協やスーパーのPB商品などは、マークが付いていない場合もありますので、お店の担当者に確認してください。

全国無洗米協会が定めた無洗米認証基準

No. 規格 基準
１ 洗わず（とがず）に炊ける
  1. 手で4〜5回洗った（といだ）米と同程度に、ほぼ完全に糠が取り除かれていること。濁度※28ppm以下
２ つねに品質が安定し、安全に製造され流通している
  1. 米肌に亀裂がほとんどないこと。
  2. うまみ層組織が保全されていること。
  3. 米を熱処理していない（アルファー化のおそれがない）こと。
  4. 無洗米の処理工程で、米（米の一部も含む）・空気・水以外は添加されていないこと。
  5. 含水率は原則として13〜15％であること。（ただし国の水分規格が改正されるまでの間は、10〜4月の期間に限り上限を15.5％まで許容する）
  6. 耐熱性細菌数が最低測定基準（300/g）以下であること。
  7. 無洗米処理後の米は、まったく人手に触れずに袋詰めされる工程になっていること。
  8. 異物を除去する各種選別装置が装備されていること。
  9. 品質管理を行うマニュアル書が作成され、それに基づき実行されていること。
  10. 精米処理後、長期間経っていないこと。
３ 環境への負荷を軽減する
  1. 無洗米の処理工程では、富栄養化等の水質汚染をもたらす汚水が出ないこと。
  2. 無洗米の処理工程では、環境汚染につながる汚泥が出ないこと。
  3. 無洗米の処理工程での副産物は、食品リサイクル法を尊重し、継続的に循環活用されていること。
    （いわゆるゼロエミッションであること）
  4. 無洗米処理に要するエネルギー消費が少ないこと。
    （C02換算して、米1kgに対して18.5g以下）

（注）すでに認証を得ている工場が新たなラインを建設した場合も、あらためて上記検査が必要になります。
※濁度：水400mlに米5gを入れ、30秒間振とうさせた水の濁り具合。

最終更新日:: 2010年7月27日(火)|閲覧数: 7,616 印刷用ページ