レシピ100選～春

	無洗米ご飯・・・茶碗６杯分
あなご・・・・・・・・・・８尾卵・・・・・・・・・・・・・・８個砂糖､塩・・・・・・・・・少々きぬさや・・・・・・・・８さやあなご焼きのタレ三つ葉

１．あなごは形のいい所を２切れ取り、残った部分はみじん切りにし、タレと一緒にご飯に混ぜる。

２．卵に砂糖、塩少々し、フライパンで薄焼き卵を作る。きぬさやは色よくゆで２つ切りにする。

３．薄焼き卵を広げ、あなごご飯を包み、上にあなごときぬさやを飾り、ゆでた三つ葉で結ぶ。

たけのこご飯

459Kcal 塩分3.6g

たけのこの美味しい時期に一度は食べたくなるご飯！
季節感のある食材はとても幸せな食卓を作ってくれます

＜材料＞４人分

＜作り方＞

	無洗米・３カップ(専用カップ)
だし汁・・・・・・・・３カップゆでたけのこ・・２００ｇ
調味料Ａ
	薄口醤油・・・大さじ３酒・・・・・・・・・大さじ３
	みりん・・・・・・・・大さじ１
	塩・・・・・・・・・・・・小さじ
ふき・・・・・・・・・・３本
調味料Ｂ
	薄口醤油・・大さじ１みりん・・・・大さじ１だし汁・・・・１カップ
木の芽

１．ゆでたけのこは薄切りにしておく。

２．無洗米はだし汁に３０分つけ、調味料Ａ、たけのこを加え､炊飯器で炊く。

３．調味料Ｂを煮立て火を消し冷ます。下ゆでし小口切りにしたふきを加え味を含める。

４．炊き上がった、たけのこご飯に３．を加えさっくり混ぜ、木の芽を飾る。

ぜんまい混ぜご飯

347Kcal 塩分2.1g

故郷のなつかしい味がするとっても美味しいご飯です！
ぜんまいの煮物はたくさん作って後はお弁当のおかずに

＜材料＞４人分

＜作り方＞

	無洗米ご飯・・・茶碗６杯分
ぜんまい・・・・・・・２００ｇ油あげ・・・・・・・・・２枚
にんじん・・・・・・・本
だし汁・・・・・・・・・２カップ
調味料
	砂糖・・・・・・・・大さじ３醤油・・・・・・・・大さじ３酒・・・・・・・・・・大さじ２
紅しょうが・・・・・適宜

１．ぜんまいは２ｃｍに切り、油あげは短冊切りにする。

２．にんじんは千切りにする。

３．だし汁､調味料を入れ、ぜんまい、油あげ、にんじんを加えゆっくりと煮含める。

４．ご飯に３．を混ぜ、煮汁も大さじ３杯かけ､混ぜる。

５．器に盛り紅しょうがを天盛りする。

シーフードピラフ

402Kcal 塩分2.0g

イカ､エビのうまみがご飯に！
無洗米だから手軽に炊き込みピラフが作れます！

＜材料＞４人分

＜作り方＞

	無洗米・２カップ(専用カップ)
スープ・・・・・・・・・・２カップ　　　　　　　　　（水＋コンソメ１）イカ・・・・・・・・・・・・１杯エビ・・・・・・・・・・・・１２尾玉ねぎ・・・・・・・・・・１個にんにく・・・・・・・・１片カレー粉・・・・・・・・大さじ１ケチャップ・・・・・・大さじ２
塩・・・・・・・・・・・・・・小さじ
赤パプリカ､ピーマン・適宜塩、こしょう・・・・・適宜オリーブオイル・・・大さじ３

１．イカは下処理し、輪切りにし、エビは背わたをとる。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。

２．鍋にオリーブオイル大さじ２を熱し、にんにくと玉ねぎを炒め、イカ、エビ、米も加えよく炒める。

３．スープ、カレー粉、ケチャップも加え弱火で炊き上げる。

４．フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、赤パプリカ､ピーマンのさいのめ切りを炒め､塩こしょうし３．に混ぜる。

ちびっこ大好きコーンピラフ

589Kcal 塩分0.6g

ハム、コーン、卵・・・ちびっこの大好きなメニューです！

＜材料＞４人分

＜作り方＞

	無洗米ご飯・・・茶碗６杯分
ハム・・・・・・・・・・・・１０枚
コーン缶・・・・・・・・缶
ピーマン・・・・・・・・４個卵・・・・・・・・・・・・・・４個サラダ油塩、こしょう、ブイヨン
飾り
	ウインナーミニトマトパセリ

１．ハム､ピーマンは１ｃｍ角切り、コーンは缶から出し水気を切る。

２．卵は塩少々し、炒り卵を作る。

３．フライパンに油を熱し、ハム、コーン、ピーマンを入れ炒め、ご飯も炒め塩、こしょう、ブイヨンを振り入れ、２．も加え火を止める。

４．皿の中央に盛り、ソテーしたウインナー、ミニトマト、パセリを飾る。

山菜ときのこのピラフ

614Kcal 塩分1.1g

春の山菜を使ったピラフ！
レタスで牛肉のソテーとピラフをくるんで食べるおしゃれなパーテｲ料理！

＜材料＞４人分

＜作り方＞

	無洗米ご飯・・・茶碗６杯分
生椎茸・・・・・・・・・４枚しめじ・・・・・・・・・１パック山菜水煮・・・・・・・１パックサラダ油、バター　　　・・・・・・・・・各大さじ４醤油、ブイヨン・各小さじ４レタス・・・・・・・・・適宜牛肉、塩、こしょう

１．生椎茸は細切り、しめじは小房に分ける。

２．山菜は袋から出し、水気を取る。

３．カリッと仕上げるために、材料を４等分し、１人前ずつ作る。

４．フライパンにサラダ油とバター各大さじ１を熱し、きのこ、山菜を炒め､ご飯も入れ炒め、塩、こしょう適宜と､ブイヨン、醤油を各小さじ１入れ味をなじませ、火を止める。

５．レタスにソテーした牛肉、ピラフをのせ巻いて食べる。　　

春らんまん寿司

892Kcal 塩分4.0g

たけのこ、ふき、山菜・・・春は美味しい旬の食材がいっぱい！

＜材料＞４人分

＜作り方＞

	無洗米・３カップ（専用カップ）
昆布水・・・・・・・・・・・３カップ
調味料Ａ
	酢・・・・・・・・・・・大さじ４砂糖・・・・・・・・・大さじ６塩・・・・・・・・・・・小さじ２
わらび・・・・・・・・・・・１束たけのこ・・・・・・・・・６０ｇ干し椎茸・・・・・・・・・５枚
にんじん・・・・・・・・・本
卵・・・・・・・・・・・・・・・３個塩､砂糖・・・・・・・・・少々きぬさや・・・・・・・・・３０ｇ
調味料Ｂ
	だし・・・・・・・・・１カップ酒・・・・・・・・・・・大さじ１醤油、砂糖各・大さじ２酒・・・・・・・・・・・大さじ１みりん・・・・・・・各大さじ１
タコ・・・・・・・・・・・・・１足しめさば・・・・・・・・・１枚木の芽、穂ジソ

１．米は昆布水に３０分つけ炊く。炊きあがったら調味料Ａで酢めしを作る。

２．干し椎茸は水でもどしみじん切り、にんじんもみじん切りにする。処理したわらび、たけのこも粗みじんに切り、調味料Ｂで煮る。

３．卵は塩、砂糖で調味し、薄焼き卵を作り、細く切る。きぬさやは色よくゆで千切りにする。

４．酢飯に、２．を混ぜ器に盛り、卵、きぬさや、適当に切ったタコ、しめさば、木の芽、穂ジソなどを飾る。

ふきご飯

337Kcal 塩分2.5g

春の香りのふき！香りを逃がさないよう炊き方に一工夫！
旬のご飯はホッとする食卓を演出！

＜材料＞４人分

＜作り方＞

	無洗米・２カップ(専用カップ)
だし汁・・・・・・・・・２カップ薄口醤油・・・・・・・大さじ２油あげ・・・・・・・・・２枚ふき・・・・・・・・・・・１束調味料
	だし汁・・・・・・・・・１カップ薄口醤油・・・・・・・大さじ２みりん・・・・・・・・・大さじ２　塩・・・・・・・・・・・・・少々

１．無洗米はだし汁に３０分つけ薄口醤油、短冊に切った油あげを加え炊飯器で炊く。

２．ふきは色よくゆでる。調味料は煮立て、冷まし、小口切りにしたふきを入れしばらくおいて味をなじませる。

３．炊き上がったご飯に２．を混ぜる。

こんにゃくたけのこ寿司

343Kcal 塩分2.9g

甘辛く煮たこんにゃくの中にたけのこ寿司が！
行楽に！お花見に！ダイエットにも向く一品です！

＜材料＞４人分

＜作り方＞

たけのこ寿司
	無洗米・２カップ（専用カップ）
水・・・・・・・・・・・・・・２カップ
ゆでたけのこ・・・・２００ｇ
調味料Ａ
	だし汁・・・・・・１カップ薄口醤油・・・・大さじ１みりん・・・・・・大さじ１
あわせ酢Ｂ
	酢・・・・・・・・・・大さじ３砂糖・・・・・・・・大さじ２
	塩・・・・・・・・・・小さじ
ごまこんにゃく・・・・・・２枚
調味料C
	だし汁・・・・・・１カップ醤油・・・・・・・・大さじ２砂糖・・・・・・・・大さじ２みりん・・・・・・大さじ１
木の芽

１．無洗米は水に３０分つけ、炊飯器で普通に炊く。

２．たけのこは食べやすい大きさに切り調味料Ａで炊く。

３．あわせ酢Ｂをご飯にまわしかけ２．とごまを混ぜる。

４．こんにゃくは塩もみし、熱湯を通し、調味料Ｃで煮含め、１枚を６つに切り、真中に切り込みを入れ３．を詰める。

５．木の芽を飾る。　

菱もち風押し寿司

553Kcal 塩分1.6g

お雛様にカラフルな菱もち風のお寿司！
子供といっしょに盛り付けを楽しんで！

＜材料＞４人分

＜作り方＞

	無洗米・３カップ（専用カップ）
昆布水・・・・・・・・・３カップ
あわせ酢
	酢・・・・・・・・・大さじ３砂糖・・・・・・・大さじ２塩・・・・・・・・・小さじ１
卵・・・・・・・・・・・・・３個砂糖、塩・・・・・・・少々干し椎茸・・・・・・・６枚
調味料
	だし汁・・・・・１カップ砂糖・・・・・・・大さじ２醤油・・・・・・・大さじ１　みりん・・・・・・大さじ１
エビ・・・・・・・・・・・８尾塩、酒・・・・・・・・・・少々きぬさや・・・・・・・３０ｇ青ジソ・・・・・・・・・１０枚

１．米は昆布水に３０分つけ、炊飯器で炊く。あわせ酢をまわしかけ、酢飯を作る。

２．卵は砂糖、塩少々で味付けし、錦糸卵を作る。干し椎茸は水でもどし、調味料で甘辛く煮、細切りにする。

３．エビは塩､酒を少々ふり蒸し煮に。きぬさやは色よくゆで千切りにし、青ジソは千切りにし水にさらす。

４．長方形の型にラップを敷き、ご飯､青ジソ、ご飯､椎茸､ご飯の順にのせラップで押す。ひっくりかえし卵、きぬさやエビ、椎茸を飾る。

お雛様寿司

140Kcal 塩分1.8g

時には子供達の喜ぶご飯を！
家族みんなで創作し、楽しいひと時を！

＜材料＞1人分

＜作り方＞

	無洗米ご飯　　　　　・・・茶碗１杯分
あわせ酢
	酢・・・・・・・・・・・大さじ２砂糖・・・・・・・・・大さじ１塩・・・・・・・・・・・小さじ１
薄焼き卵・・・・・・・・・１枚海苔・・・・・・・・・・・・・１枚青ジソ・・・・・・・・・・・少々うずら・・・・・・・・・・・卵２個黒ゴマ、紅しょうがさくらの塩漬け

１．ご飯にあわせ酢を混ぜる。

２．卵に塩少々し、薄焼き卵を作る。うずら卵はゆで、皮をむき、黒ゴマで目を作り、紅しょうがで口を作る。

３．酢飯を三角ににぎり、薄焼き卵と海苔、青ジソで着物のように着せる。うずら卵の顔をのせ、さくらの塩漬けを着物に飾る。

最終更新日:: 2010年8月 7日(土)|閲覧数: 444