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牛肉と枝豆のピリ辛ご飯
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661kcal 塩分2.0g
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| 韓国風のピリ辛ご飯！焼肉のタレを使って簡単に！ |
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| ＜材料＞４人分 |
＜作り方＞ |
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無洗米・３カップ（専用カップ） |
水・・・・・・・・・・・・・・３カップ
牛肉・・・・・・・・・・・・２００ｇ
焼肉のタレ・・・・・・大さじ２
すりごま、ねぎ、ごま油
・・・・・・・各大さじ１
醤油・・・・・・・・・・・・大さじ２
砂糖・・・・・・・・・・・・大さじ１
酒・・・・・・・・・・・・・・大さじ１ |
塩・・・・・・・・・・・・・・小さじ |
豆板醤・・・・・・・・・・小さじ１
枝豆・・・・・・・・・・・・５０ｇ
塩・・・・・・・・・・・・・・少々
ごま油・・・・・・・・・・大さじ２ |
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１．米に水を入れ３０分置いた後、水を切る（水は取っておく）。
２．牛肉を３ｃｍに切り、焼肉のタレ、すりごま、みじん切りのねぎ、ごま油を入れ下味をつける。
３．
フライパンにごま油大さじ２を熱し２．を炒め、米も加え炒める。１．の水と醤油、砂糖、酒、塩を入れ、豆板醤も入れ炊飯器で炊く。
４．炊き上がったら、色よくゆでた枝豆を散らす。
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深川あさりご飯 |
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343Kcal 塩分3.0g
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食欲のない時にあさりの佃煮を使い、
しょうがの香りをきかせたお手軽ご飯を！ |
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| ＜材料＞４人分 |
＜作り方＞ |
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無洗米ご飯・茶碗６杯分 |
あさりの佃煮・・・・・１００ｇ
土しょうが・・・・・・・３０ｇ
酒、醤油、みりん
・・・・・・・各大さじ２
青海苔、ごま |
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１．土しょうがは千切りにし、酒､醤油、みりんで煮る。
２．ご飯にあさりの佃煮と１．を混ぜ、茶碗に入れ青海苔、ごまをふりかける |
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うにご飯 |
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360Kcal 塩分2.0g
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| ご飯にうにの瓶詰め、トッピングにも生うにが！ |
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| ＜材料＞４人分 |
＜作り方＞ |
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無洗米ご飯・・茶碗６杯分 |
生うに・・・・・・・・・・・・1２片
うに瓶詰め・・・・・・・・1ビン
海苔
ブロッコリー
アスパラガス
かいわれ
醤油・・・・・・・・・・・・・・少々 |
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１．ご飯にうに瓶詰めを混ぜ、醤油少々ふっておく。海苔は細切り、ブロッコリーは小房に分けて色よくゆでる。アスパラガスも色よくゆで、３ｃｍに切る。
２．
器に、うにご飯を入れ､生うにをトッピングし、海苔、ブロッコリー、アスパラガス、かいわれを飾る。 |
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豆ご飯 |
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443Kcal 塩分1.9g
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グリンピースのおいしい時期に！
食卓に旬の食材を乗せると気持ちもほのぼの！ |
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| ＜材料＞４人分 |
＜作り方＞ |
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無洗米・３カップ（専用カップ） |
だし汁・・・・・・・・・３カップ
グリンピース・・・１５０ｇ
塩・・・・・・・・・・・・・小さじ１
酒・・・・・・・・・・・・・大さじ２ |
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１．
米は２カップのだし汁につけておく。グリンピースは塩をまぶし、だし汁１カップと酒を入れた鍋で色よくゆで、ザルにあげ冷ます。このとき、ゆで汁をとっておく。
２．ゆで汁を米に加え炊飯器で炊く。
３．ご飯にグリンピースをさっくり混ぜる。 |
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明太子と青ジソの石焼きビビンバ |
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393Kcal 塩分2.6g
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韓国のビビンバを和風にアレンジ！明太子と青ジソのさっぱりご飯に
キムチのうまみをプラス！卵黄を器の熱いうちに混ぜて！ |
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| ＜材料＞４人分 |
＜作り方＞ |
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無洗米ご飯・茶碗６杯分 |
明太子・・・・・・・・・・２腹
青ジソ・・・・・・・・・・２０枚
白菜キムチ・・・・・・１５０ｇ
卵黄・・・・・・・・・・・・４個分
刻み海苔
ごま油 |
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１．明太子は薄皮を取り、ほぐす。青ジソは千切りにする。
２．石鍋を弱火にかけごま油を薄くぬり、ご飯を入れ弱火で5分加熱し、明太子、青ジソを入れ混ぜ、火を止め真中に４ｃｍに切ったキムチ、卵黄をのせて刻み海苔を散らす。
（石鍋の替わりに電気鍋でも可） |
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うなぎの櫃(ひつ)まぶし
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398Kcal 塩分1.5g
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夏ばてにうなぎ！
夏ばてをしてしまって食欲のない時に！
最初はうなぎご飯で、後はとろろ汁をかけてさっぱりと！ |
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| ＜材料＞４人分 |
＜作り方＞ |
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無洗米ご飯・・茶碗４杯分 |
うなぎ・・・・・・・・・・・２尾
うなぎのタレ
山いも・・・・・・・・・・・１００ｇ
だし汁・・・・・・・・・・・２カップ
薄口醤油・・・・・・・・・大さじ２
みりん・・・・・・・・・・・大さじ１
わさび、粉山椒
青ねぎ・・・・・・・・・・・２本
木の芽 |
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１．うなぎは真中部分で４切れ取り、後は粗みじんに切り、ご飯にタレと一緒に混ぜる。
２．器にご飯を盛り、真中にうなぎをのせる。
３．だし汁に薄口醤油、みりんを入れ、すったとろろにはる。
４．うなぎご飯に木の芽を盛り、３．のとろろに青ねぎを小口切りにして盛り付け、わさび、粉山椒を添える。 |
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カレーピラフ
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721Kcal 塩分2.1g
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カラフル野菜のカレーピラフにカラフルな野菜ソテー！
野菜たっぷりのピラフは身体が元気に！ |
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| ＜材料＞１人分 |
＜作り方＞ |
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無洗米ご飯・・茶碗１杯分 |
| ハム・・・・・・・・・・・・・３枚 |
| 玉ねぎ・・・・・・・・・・・個 |
| 赤、黄パプリカ・・・各個 |
| カレー粉・・・・・・・・・小さじ１ |
塩・・・・・・・・・・・・・・・小さじ |
もやし・・・・・・・・・・・１０ｇ
塩、こしょう・・・・・少々
サラダ油・・・・・・・・・大さじ２ |
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１．ハム、玉ねぎはみじん切り、赤、黄パプリカは半分をみじん切リ、残りは細切りにする。
２．フライパンに油を熱し玉ねぎ､ハム、赤、黄パプリカのみじん切りを炒め、ご飯も炒め、塩、カレー粉で調味する。
３．フライパンに油大さじ１を熱し細切りした赤､黄パプりカともやしを炒め塩、こしょうで味つけする。
４．器にカレーピラフを盛り、野菜ソテーをのせる。 |
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ナシゴレン
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870Kcal 塩分2.1g
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エスニック料理の代表ナシゴレン！タイ風の焼き飯です！
市販のトムヤンクンの素を使えば簡単に！ |
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| ＜材料＞１人分 |
＜作り方＞ |
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無洗米ご飯・茶碗1杯分 |
エビ・・・・・・・・・・・・・２０ｇ
しょうが絞り汁・・・少々 |
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玉ねぎ・・・・・・・・・・・個 |
ピーマン・・・・・・・・・１個
トムヤンクンの素・小さじ１
ケチャップ・・・・・・・大さじ２ |
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ナンプラー・・・・・・・大さじ |
卵・・・・・・・・・・・・・・・２個
塩、こしょう・・・・・少々
トマト､レタス、セロリ
サラダ油・・・・・・・・・大さじ３ |
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１．エビは背わたを取りしょうが汁をかける。玉ねぎ、ピーマンは粗みじん切りにする。フライパンに油大さじ１を熱し、エビ､玉ねぎ､ピーマンを入れて炒め、油大さじ１を加えご飯を炒める。
２．トムヤンクンの素、ケチャップ、ナンプラーで味を付ける。
３．フライパンに油を熱し、目玉焼きを作り、塩、こしょうし、トマト、レタス、セロリとともにご飯に飾る。 |
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焼き豚と卵の炒飯
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626Kcal 塩分3.9g
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いつもの炒飯にやき豚と醤油卵をプラス！
炒飯だけでは物足りないお父さん、中学生、高校生に！ |
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| ＜材料＞１人分 |
＜作り方＞ |
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無洗米ご飯・茶碗1杯分 |
焼き豚・・・・・・・・・３０ｇ
卵、ゆで卵・・・・・各１個
ごま油・・・・・・・・・適量
白ねぎ・・・・・・・・・２本
サラダ油・・・・・・・大さじ１
塩・・・・・・・・・・・・・小さじ
こしょう・・・・・・・少々
チキンコンソメ・小さじ
醤油・・・・・・・・・・・小さじ１
パセリ |
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１．中華鍋にサラダ油大さじ１を熱し、白ねぎのみじん切りを炒め、ご飯も入れてよく炒める。途中で卵１個を割りほぐしよく炒める。塩、こしょう、チキンコンソメで味付けし、ごま油､醤油を鍋肌からまわし入れる。
２．残りの卵はゆで卵にしてからをむき、醤油をふりかけ鍋のなかで煮付ける。
３．
炒飯を盛り､焼き豚､卵、パセリを添える。 |
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しょうがご飯 |
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328Kcal 塩分3.9g
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初夏から出回る新しょうが！
身体の調子を整えて！懐石料理の旬のご飯です |
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| ＜材料＞４人分 |
＜作り方＞ |
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無洗米・２カップ（専用カップ） |
だし汁・・・・・・・・・・・２カップ
新しょうが・・・・・・･５０ｇ
醤油・・・・・・・・・･・・･大さじ１
酒・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２
みりん・・・・・・・・・・・大さじ１
塩・・・・・・・・・・・・・・・少々 |
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１．
無洗米はだし汁に３０分つける。しょうがは線に沿って薄くスライスし、千切りにする。
２．炊飯器に１．を入れ、醤油、酒、みりん､塩を入れ炊く。
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変わり種の手巻き寿司 |
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506Kcal 塩分2.7g
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手巻き寿司のネタをアレンジ！ 野菜としらたきの明太子炒めや
ししゃもなどいつもと違う食材を入れて味のハーモニーを楽しもう！ |
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| ＜材料＞４人分 |
＜作り方＞ |
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無洗米・３カップ（専用カップ） |
| 昆布水・・・・・・・・・・・３カップ |
| あわせ酢 |
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酢・・・・・・・・・・・７０cc
砂糖・・・・・・・・・大さじ１
塩・・・・・・・・・・・小さじ１ |
 まぐろ、アボカド、レタス、
わさび醤油入りマヨネーズ
 ししゃも、レタス、
しょうがの千切り
 しらたき、にんじん、きぬさや、 明太子
油・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１ |
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１．
米は昆布水に１時間つけ､炊く。あわせ酢をまわしかける。
２．
まぐろ、アボカドは拍子切りにし、レタスとともに、わさび醤油とマヨネーズを合わせたものをつけて食べる。
３．ししゃもは焼き、レタス、しょうがの千切りとともに食べる。
４．フライパンに油を熱し、にんじん､きぬさやの千切り、しらたきを炒め､明太子も入れまぶし炒める。
５．海苔で酢飯、４．を巻いて食べる。
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三色ロール巻寿司 |
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264Kcal 塩分1.1g
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きゅうり､卵、ハムをクルッと巻いた寿司！暑い日は冷やして
食べても！ご飯の中はゆかりとごま！食欲の落ちる夏にどうぞ！ |
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| ＜材料＞４人分 |
＜作り方＞ |
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無洗米ご飯・茶碗４杯分 |
すしめし用あわせ酢・大さじ４
ゆかり・・・・・・・・・・・大さじ２
炒りごま・・・・・・・・・大さじ２
ハム・・・・・・・・・・・・・１パック
きゅうり・・・・・・・・・１本
薄焼き卵・・・・・・・・・卵１個
＋塩少々
ラップ |
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１．ご飯はすしめし用あわせ酢をかけ、ゆかりとごまを混ぜておく。
２．ハムは縦に４本に切る。きゅうりも縦にスライス、薄焼き卵を作っておく。
３．
ラップを敷き、横の長方形になるよう卵、きゅうり、ハムを敷き、すしめしをその上におき、ラップをギュッと絞める。
４．端をリボンなどでしばる。 |
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豚しゃぶスタミナ丼 |
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749Kcal 塩分3.1g
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夏の体力挽回に！豚肉、ニラ、わかめ、身体に優しい食材が一杯！
時々作って、熱さで弱った身体を元気に！ |
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| ＜材料＞１人分 |
＜作り方＞ |
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無洗米ご飯・・茶碗1杯分 |
豚薄切り肉・・・・・・・１００ｇ
ニラ・・・・・・・・・・・・・束 |
もやし・・・・・・・・・・・袋
紅しょうが
わかめ（戻して）・３０ｇ
酒・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
ごまだれ |
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白炒りごま・・・大さじ３
白みそ・・・・・・・大さじ１
だし汁・・・・・・・大さじ２
砂糖・・・・・・・・・大さじ１
おろしにんにく
・・・・片分 |
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１．豚肉は酒少々ふりかける。
２．
鍋に湯をたっぷり沸かし、沸騰したら､水で戻したわかめ、もやし、ニラをさっとゆでる。最後に豚肉をさっとゆでる。
３．すりばちにごまを入れよく摺り､砂糖、みそ、にんにくを入れ摺り混ぜ、だし汁でのばす。
４．
丼にご飯を入れ豚肉、わかめ、ニラ、もやしをのせ、ごまだれを添え、紅しょうがを天盛りにする。 |
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タイ＆メキシコ風ドライカレー |
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484Kcal 塩分1.7g
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タイのドライカレーにメキシコのサルサソースを加えて
ほどよい辛さのドライカレー！
市販のサルサソースを使えばとても簡単に！ |
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| ＜材料＞４人分 |
＜作り方＞ |
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無洗米ご飯・茶碗６杯分 |
合びき肉・・・・・・・・・３００ｇ
玉ねぎ・・・・・・・・・・・２個
にんにく２片、しょうが
・・・・・１片
カレー粉・・・・・・・・・小さじ２
ナンプラー・・・・・・・大さじ１
塩・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
赤唐辛子・・・・・・・・・１本
レモン汁・・・・・・・・・大さじ１
ブイヨン・・・・・・・・・６０ｃｃ
（水＋ブイヨン小さじ１）
オリーブオイル・・・大さじ１
サルサソース・・・・・適宜 |
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１．にんにく、しょうが、玉ねぎはみじん切りにする。
２．オリーブオイルで１．と合びき肉を炒め、カレー粉、ブイヨンを加え、レモン汁、ナンプラー、種をとった赤唐辛子を塩で調味する。
３．ご飯を皿に盛り、２．をかけてサルサソースをのせる。
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