レシピ100選～夏

１．あさりは砂を取り､鍋に入れ白ワインと水を加え蒸し煮。口が開いたらあさりと汁に分け、汁にスープを加え、１８０ｃｃにする。

２．鍋にオリーブオイルを入れ、にんにくのみじん切りを炒め、米も入れ炒め１．の汁を入れて炊く。

３．ご飯が熱いうちにワインビネガーと塩を入れる。

４．トマトは湯むきし、種を取り､粗みじん、きゅうりも粗みじん切りにする。

５．３．に４．を混ぜる。

６．皿にライスを盛りスモークサーモン、あさり、ゆでたブロッコリーを飾る。

かつおとふきの手こね寿司

539Kcal 塩分3.7g

初鰹の季節に醤油漬けかつおと歯ざわりのいいふきの
寿司はまさに旬！醤油がしみた寿司飯が美味しい！

＜材料＞４人分

＜作り方＞

	無洗米・３カップ(専用カップ)
昆布水・・・・・・・・３カップ
あわせ酢
	酢・・・・・・・・・大さじ４砂糖・・・・・・・大さじ２塩・・・・・・・・・小さじ１
かつお・・・・・・・・３００ｇ
調味料Ａ
	醤油・・・・・・・大さじ３みりん・・・・・大さじ１
ふき・・・・・・・・・・１束
調味料Ｂ
	だし汁・・・・・１カップ薄口醤油・・・大さじ１みりん・・・・・大さじ１塩・・・・・・・・・少々
青ジソ、ごま

１．無洗米は昆布水に３０分つけ炊く。ご飯が熱いうちにあわせ酢で調味する。

２．かつおは７ｍｍ厚さにそぎ切りし、調味料Ａの醤油、みりんにひたす。

３．ふきは２〜３ｃｍに切って色よくゆで、調味料Ｂの醤油、みりん、塩､だし汁でさっと煮、煮汁を氷水にあてすばやく冷まし、味を含ませる。

４．１．に２．３．千切りにし、水にさらした青ジソ、ごまも混ぜる。

大豆のエスニックご飯

428Kcal 塩分2.2g

大豆と枝豆のエスニックなご飯！
冷凍ご飯や冷たくなったご飯で手軽に！

＜材料＞４人分

＜作り方＞

無洗米ご飯・・茶碗６杯分

ゆで大豆・・・・・・・１００ｇ
冷凍枝豆・・・・・・・６０ｇ
しょうが､にんにく・各１片
ごま・・・・・・・・・・・大さじ４
豆板醤・・・・・・・・・小さじ２
塩、こしょう・・・少々
醤油・・・・・・・・・・・大さじ２
ごま油・・・・・・・・・大さじ２
レモン・・・・・・・・・１個

１．しょうが、にんにくはみじん切りにする。冷凍枝豆は電子レンジで柔らかくし、さやから出しておく。

２．ごま油を熱ししょうが、にんにくを炒め、ゆで大豆、枝豆を炒め、ごま、豆板醤、を入れご飯も炒め、塩、こしょう、醤油を入れ調味する。

３．器に盛りレモンをかけて食べる。

そら豆のリゾット

629Kcal 塩分2.3g

そら豆の美味しい時期におしゃれでカジュアルなフレンチ！
エビのリゾットにチーズをふりかけオーブントースターで焼き　　　
そら豆のソースでいただく少し手のこんだ料理です！

＜材料＞４人分

＜作り方＞

	無洗米ご飯・茶碗３杯分
にんにく・・・・・・・・１片玉ねぎ・・・・・・・・・・１個エビ・・・・・・・・・・・・１２尾オリーブオイル・・大さじ１塩、こしょう生クリーム・・・・・・１５０ｃｃパルメザンチーズ・大さじ４
ソース
	生クリーム・・・１００ｃｃ塩、こしょう、ブイヨンそら豆(中身)・１００ｇ飾り用そら豆・１００ｇ

１．にんにく、玉ねぎはみじん切りにしエビは背わたを取り、粗みじん切にする。そら豆は色よくゆでる。

２．フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにく、玉ねぎを炒め、エビを炒め、ご飯を加えて、塩、こしょうで味を整え生クリームを入れしばらく煮る。丸く形を整え、パルメザンチーズをふりかけオーブントースターで焼く。

３．そら豆をミキサーにかけ、塩,、こしょう、ブイヨン、生クリームを入れさっと混ぜソースを作る。

４．器に３．をはり、２．をのせ豆を飾る。

中華風チャーシュー蒸しご飯

480Kcal 塩分2.8g

無洗米のこしひかりを使えばもち米の食感に！
竹の皮に包みお弁当に！具のおいしさを味わってください！

＜材料＞４人分

＜作り方＞

	無洗米・・２カップ(専用カップ)
スープ・・・・・・・・１カップ
調味料
	醤油・・・・・・・大さじ２塩・・・・・・・・・小さじ砂糖、酒・・・各大さじ１
チャーシュー・・・１５０ｇ干し椎茸・・・・・・・４枚にんじん・・・・・・・５０ｇ冷凍枝豆・・・・・・・５０ｇ油・・・・・・・大さじ１＋大さじ１しょうがのすりおろし・小さじ１

１．冷凍枝豆は電子レンジで柔らかくし、さやから出しておく。

２．無洗米は水に３０分つけザルで水をきる。

３．チャーシューは1ｃｍ角、干し椎茸はもどし、にんじんとともに粗みじん切にする。

４．中華鍋に油大さじ１

を熱し、しょうがを入れ、３．を入れて炒め、さらに油大さじ１を加え米を炒めスープ、調味料を入れ混ぜながら煮汁を吸わせる。

５．蒸し器にふきんを敷き、４．の中身を移し強火で２０分蒸す。火を切る直前に枝豆を入れる。

夏野菜たっぷりカレー

672Kcal 塩分2.7g

普通のカレーに夏野菜をたっぷり添えて！
夏バテ気味の身体に野菜はとっても有効です！
見た目も食欲がわきます！

＜材料＞４人分

＜作り方＞

	無洗米・２カップ（専用カップ）
水・・・・・・・・・・・・２カップ牛肉・・・・・・・・・・２００ｇ玉ねぎ・・・・・・・・２個じゃがいも・・・・３個にんじん・・・・・・1本水・・・・・・・・・・・・３カップサラダ油・・・・・・大さじ１市販のカレールー
付け合せ
	じゃがいも、なす、オクラ、赤､黄パプリカ、塩・・・少々

１．米は水に３０分つけ炊く。牛肉は３ｃｍ、玉ねぎはスライス、じゃがいも、にんじんは食べやすい大きさに切る。

２．油を熱し牛肉､野菜を炒め水を入れコトコト煮、柔らかくなればカレールーを入れる。

３．付け合せ・・・じゃがいも、なす、パプリカは縦に細切りし、油でさっと揚げる。オクラは色よくゆでる。塩を少々ふる。

４．皿にご飯をのせ真中に３．を飾りまわりにカレーをかける。

最終更新日:: 2010年8月 7日(土)|閲覧数: 1,018