無洗米のおいしい炊き方

無洗米を炊くポイント

(1) お米はカップで「すりきり」にして、きちんと計りましょう

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(2) 水加減に気をつけましょう

炊飯用カップで無洗米を計るとき：
肌ヌカをとぎ洗いして流さない分、精白米より米の正味量が多くなりますので炊飯器の目盛りより水は多く入れてください。
水が足らないと、特に冷えたとき固くなりやすいようです。
米１カップにつき大匙１から２杯、水を増やす、米３カップだと約100ml！
無洗米専用カップで無洗米を計るとき：
米の正味量は変わらないので水は増やさず炊飯器の目盛りのままでOK！

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(3) 時間があるときは、できるだけ給水させて炊きましょう

冬場、水温が低いときは1時間、夏場でも30分は浸水するとおいしく炊けます。

ワンポイントアドバイス

※最近のＩＨ炊飯器は、無洗米コースがついているものも多くなっています。
メーカーによって炊飯プログラムが違ったり、水位線が違っていたり、カップが違っていたりいろいろです。まずは説明書に従って炊いて、お好みで水を加減してみてください。

最終更新日:: 2010年7月16日(金)|閲覧数: 676 印刷用ページ