無洗米の品質

洗わず炊いておいしいこと。

品質面において、協会の検査員が実際の無洗米工場に出向き、チェックをしています。

HOME > 認証無洗米 > 無洗米の品質 | ​無洗米の安全性 | 無洗米の環境効果

おいしく召し上がっていただくための基準

洗わずに炊ける

ヌカを取りきっていること
※水４００ｍｌに米3ｇを入れ、5０秒間浸透させた水の濁度が２８ppm以下(加工日当日)を合格とする。なお、特殊顕微鏡で観察した結果、肌ヌカの残存がほぼ見られないものも合格とする。濁度計：日本電色製

---

米粒に傷をつけず、うまみ成分が損なわれていない

基準は、無洗米の食味が元のお米に比べ、同等以上であること
※方法：当協会の検査員が、無洗米と無洗米になる前のお米を食べて比較して認定する

---