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無洗米の品質

洗わず炊いておいしいこと。

品質面において、協会の検査員が実際の無洗米工場に出向き、チェックをしています。
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おいしく召し上がっていただくための基準

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洗わずに炊ける

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ヌカを取りきっていること
※水400mlに米3gを入れ、50秒間浸透させた水の濁度が28ppm以下(加工日当日)を合格とする。なお、特殊顕微鏡で観察した結果、肌ヌカの残存がほぼ見られないものも合格とする。濁度計:日本電色製

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米粒に傷をつけず、うまみ成分が損なわれていない

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基準は、無洗米の食味が元のお米に比べ、同等以上であること
※方法:当協会の検査員が、無洗米と無洗米になる前のお米を食べて比較して認定する

所在地

特定非営利活動法人 全国無洗米協会

〒104-0061
​東京都中央区銀座5-10-13
TEL: 03-3574-8761
FAX: 03-3574-8764
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