吹き寄せ秋色ご飯
387Kcal 塩分2.5g
秋色に色づいた葉や実！
吹き寄せられて無洗米の炊き込み御飯の上に！ |
＜材料＞４人分
無洗米・・・・・・・・・・３カップ(専用カップ) だし汁・・・・・・・・・・３ 1/2カップ 調味料Ａ 醤油・・・・・・・・・・大さじ３ 酒・・・・・・・・・・・大さじ２ 砂糖、塩・・・・・・・・少々 鶏もも肉・・・・・・・・・ 1/2枚 飾り 栗・・８粒、ぎんなん・・・２０粒 さつまいも・・・・・・・・５cm しめじ・・・・・・・・・・５房 椎茸・・・・・・・・・・・５枚 にんじん・・・・・・・・・ 1/2本 調味料Ｂ だし汁・・・・・・・・・カップ１ 醤油・・・・・・・・・・大さじ１ みりん・・・・・・・・・大さじ１ ＜作り方＞
１．無洗米はだし汁に３０分つける。鶏肉はあらみじん切りにし、にんじん、もどした椎茸は飾り用を残し粗みじん切にする。 ２．１．に調味料Ａを入れ炊飯器で炊く。 ３．ぎんなん、栗は皮をむき、さつまいもはもみじ型で抜いてゆでる。 ４．しめじは小房に分けて、椎茸は千切り、にんじんはもみじに抜いて、調味料Ｂでさっと煮る。 ５．炊き上がったご飯に３．と４．を飾る。 ※炊き込み用のにんじん、椎茸は飾りの残った部分をみじん切りにする。 |
秋の実五色ご飯
241Kcal 塩分2.9g
栗ご飯も美味しいけれどカラフルな秋の実のご飯も楽しい季節ご飯です！無洗米を浸水している間に実の準備を！
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＜材料＞４人分
無洗米・・・・・・・・・・・２カップ(専用カップ) 水・・・・・・・・・・・・・２カップ 調味料 酒・・・・・・・・・・・・大さじ３ 砂糖・・・・・・・・・・・小さじ２ 醤油・・・・・・・・・・・大さじ１ 塩・・・・・・・・・・・・小さじ1/3 コンソメ・・・・・・・・・・１個 栗、ぎんなん、枝豆 コーン缶詰、黒豆の煮豆 ＜作り方＞
１．米に水とコンソメ１個入れ浸水する。 ２．栗は皮をむき柔らかくゆでる。ぎんなんは皮を取り色よくゆで塩少々ふる。枝豆も色よくゆで塩少々ふる。 ３．１．に、調味料を入れ炊飯器で炊く。炊き上がったら栗、ぎんなん、枝豆、コーン、黒豆の煮豆を飾る。 |
エリンギと枝豆のリゾット
581Kcal 塩分1.3g
エリンギをたっぷり使ったとっても美味しいリゾット！
夜食！昼食に！残りご飯を利用して手軽に作ってはいかがですか |
＜材料＞４人分
無洗米ご飯・・・・・・・・茶碗１杯分 エリンギ・・・・・・・・・２本 枝豆・・・・・・・・・・・１０さや オリーブオイル・・・・・・大さじ１ 白ワイン・・・・・・・・・５０ｃｃ 牛乳・・・・・・・・・・・１００ｃｃ 生クリーム・・・・・・・・５０ｃｃ 粉チーズ・・・・・・・・・少々 塩、こしょう・・・・・・・少々 ＜作り方＞
１．エリンギは３ｃｍくらいの拍子木切りにし、枝豆は色よくゆでる。（冷凍枝豆を使うと便利） ２．小鍋にオリーブオイルを熱し、エリンギを炒め塩、こしょうし、白ワインをふりかけて、牛乳を入れ、ご飯を入れてしばらく煮て生クリーム、粉チ－ズを入れ、塩、こしょうで味を整え、ゆでた枝豆を散らして火を止める。 |
松茸ご飯
226Kcal 塩分2.3g
年々貴重品になる松茸！
輸入ものは三つ葉、柚子などをプラスすればより美味しくいただけます！ |
＜材料＞４人分
無洗米・・・・・・・・・・３カップ（専用カップ） だし汁・・・・・・・・・・３カップ 松茸・・・・・・・・・・・２本 調味料 薄口醤油・・・・・・・・大さじ３ 塩、砂糖・・・・・・・・少々Ａ 三つ葉・・・・・・・・・・１束 柚子の皮・・・・・・・・・１個分 ＜作り方＞
１．米はだし汁に３０分つける。松茸は２～３ｍｍ厚さに切る。三つ葉は２ｃｍに切る。柚子の皮はすりおろす。 ２．炊飯器に米、だし汁、松茸、調味料を入れ普通に炊く。 ３．炊き上がったら、細かく切った三つ葉を混ぜ、器に盛り、柚子の皮のすりおろしをふる。 |
はまぐりと海鮮のパエリア
548Kcal 塩分3.3g
韓国のビビンバを和風にアレンジ！明太子と青ジソのさっぱりご飯に
キムチのうまみをプラス！卵黄を器の熱いうちに混ぜて！ |
＜材料＞４人分
無洗米・・・・・・・・・３カップ(専用カップ) エビ・・・・・・・・・・８尾 イカ・・・・・・・・・・１ぱい はまぐり・・・・・・・・８個 トマト水煮缶・・・・・・1/2缶 赤、黄パプリカ・・・・・少々 ししとう・・・・・・・・８本 玉ねぎ・・・・・・・・・1/2個 にんにく・・・・・・・・１片 サフラン・・・・・・・・１０本 白ワイン・・・・・・・・５０ｃｃ オリーブ油・・・・・・・大さじ４ チキンコンソメ・・・・・２個 塩､こしょう、ベイリーフ ＜作り方＞
１． サフランは水３カップにつけて色を出す。 ２． 玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。 エビは背わたをとり、イカは下処理して輪切りにする。はまぐりは水少々を入れ口が開くまで蒸し煮する。 ３． パエリア鍋（すき焼き鍋も可）に油大さじ２を熱し、にんにくと玉ねぎを炒めイカ､エビを加え炒め、油大さじ１を加えて米も炒め白ワイン、トマト、サフラン液、コンソメ、塩小さじ１、ベイリーフを入れアルミ箔でふたをし煮る。 ４． 水分が少なくなったら１８０℃のオーブンで15分焼き、ふたをとりはまぐり、千切りにして油でソテーした赤・黄パプリカ、ししとうを入れしばらく煮て仕上げる。 |
タコと青ジソのバターライス
578Kcal 塩分3.6g
にんにくとバターで炒めたタコのバターライスに
最後に落とす醤油がベストマッチ！ |
＜材料＞４人分
無洗米ご飯・・・・・・・・・茶碗１ 1/2杯分 タコ・・・・・・・・・・・・１足 玉ねぎ・・・・・・・・・・・ 1/4個 青ジソ・・・・・・・・・・・３枚 にんにく・・・・・・・・・・１片 サラダ油、バター・・・・・・各大さじ１ 塩、こしょう・・・・・・・・少々 醤油・・・・・・・・・・・・大さじ１ ＜作り方＞
１．タコは一口大に切り、玉ねぎはみじん切り、青ジソは千切りにし､水に放しアクをとる。にんにくはみじん切りにする。 ２．フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、にんにく、玉ねぎ、タコを炒め、バター大さじ１を加えてライスを炒める。塩、こしょうし、鍋肌から醤油大さじ１を入れる。 ３．皿に盛り、青ジソの千切りを乗せる。 ※冷凍ご飯は、酒大さじ２をふりかけてレンジで２分。 |
柚子稲荷
437Kcal 塩分2.9g
なつかしい味お稲荷さん！秋の行楽に！運動会に！お祭りに！
酢の代わりに柚子果汁を使ったお稲荷さんはとっても優しい味！ |
＜材料＞４人分
無洗米・・・・・・・・・・・３カップ（専用カップ） 水・・・・・・・・・・・・・３カップ 酒・・・・・・・・・・・・・大さじ２ 昆布・・・・・・・・・・・・１０ｃｍ１枚 あわせ酢Ａ 柚子の絞り汁・・・・・・・大さじ４ 砂糖・・・・・・・・・・・大さじ３ 塩・・・・・・・・・・・・小さじ１ 1/2 すし揚げ・・・・・・・・・・１０枚 調味料Ｂ だし・・・・・・・・・・・２カップ 砂糖・・・・・・・・・・・大さじ７ 醤油・・・・・・・・・・・大さじ３ 1/2 みりん・・・・・・・・・・大さじ１ にんじん・・・・・・・・・・３０ｇ 椎茸・・・・・・・・・・・・５枚 調味料Ｃ だし汁・・・・・・・・・・ 1/2カップ 砂糖・・・・・・・・・・・大さじ１ 薄口醤油・・・・・・・・・大さじ１ 柚子の皮 ＜作り方＞
１．米と昆布を水に１時間つける。昆布を取り出し、酒を入れて炊く。 ２．あわせ酢Ａを作る。 ３．すし揚げに熱湯をかけ、調味料Ｂで煮る。 ４．調味料Ｃでにんじん、椎茸のみじん切りを煮る。 ５．炊きあがったご飯にあわせ酢Ａをまわしかけ、４．とゆずの皮の千切りを混ぜ、３．に詰める。 |
秋の味覚寿司
449Kcal 塩分2.5g
秋の美味しい食材を集めたおすし！おもてなしに！
収穫祭に！みんなでワイワイ食べたいおすしです！ |
＜材料＞４人分
無洗米・・・・・・・・・・３カップ(専用カップ) 昆布・・・・・・・・・・・１０ｃｍ角 水・・・・・・・・・・・・３ 1/3カップ 酒・・・・・・・・・・・・大さじ２ にんじん・・・・・・・・・１本 椎茸・・・・・・・・・・・５枚 ごぼう・・・・・・・・・・１本 調味料 だし・・・・・・・・・・カップ 砂糖､醤油・・・・・・・・各大さじ２ 卵・・・・・・・・・・・・３個 塩､砂糖・・・・・・・・・・少々 きぬさや・・・・・・・・・１０さや しめさば・・・・・・・・・１枚 カツオのタタキ・・・・・・５ｃｍ ゆで栗 焼き椎茸 あわせ酢 酢・・・・・・・・・・・大さじ４ 砂糖・・・・・・・・・・大さじ３ 塩・・・・・・・・・・・小さじ１ 1/2 ＜作り方＞
１．米は昆布とともに水に１時間つける。昆布を取り出し酒を入れ炊く。 ２．あわせ酢を作り１．にかける。 ３．にんじん,椎茸は粗みじんに切り、ごぼうはささがきにし、調味料で煮て、２．に混ぜる。 ４．卵に塩・砂糖少々を加えて薄焼き卵を焼き、錦糸卵を作り、きぬさやは色よくゆで千切りにする。 ５．ご飯の上に４．を散らしまわりに適当に切ったしめさば、カツオのタタキ、ゆで栗、焼き椎茸などを乗せる。 |
きのこあんかけ丼
251Kcal 塩分2.9g
舞茸、生椎茸、なめこ、えのき茸等、色んなきのこのあんかけ丼！
おろししょうが、卵焼きとの相性も抜群です！ |
＜材料＞４人分
無洗米ご飯・・・・・・・・茶椀６杯分 生椎茸・・・・・・・・・・４枚 舞茸・・・・・・・・・・・１袋 えのき茸・・・・・・・・・１袋 なめこ・・・・・・・・・・２袋 だし・・・・・・・・・・・３００ｃｃ 調味料 醤油・・・・・・・・・・大さじ１ 砂糖・・・・・・・・・・大さじ 1/2 片栗粉の水溶き 三つ葉・・・・・・・・・・３本 おろししょうが・・１片分 卵・・・・・・・・・・・・３個 塩・・・・・・・・・・・・少々 サラダ油・・・・・・・・・少々 ＜作り方＞
１．きのこは食べやすい大きさに切る。卵を調味し、薄焼き卵を作る。三つ葉は３ｃｍに切る。 ２．鍋にだしと調味料を煮立てきのこを入れさっと煮、片栗粉の水溶きを加えとろみがついたら三つ葉を入れ火を止める。 ３．丼に無洗米のご飯を入れ細く切った卵を乗せ２．をかけ、おろししょうがを天盛りにする。 |
鯖寿司
529Kcal 塩分3.1g
油の乗った鯖を使ったとても美味しい寿司です！
新しい鯖が手に入ったら手作りしてみよう！ 塩鯖を酢洗いし、もう一度酢につけてもできます！ |
＜材料＞４人分
無洗米・・・・・・・・・・３カップ(専用カップ) 水・・・・・・・・・・・・３カップ あわせ酢 酢・・・・・・・・・・・大さじ４ 1/2 砂糖・・・・・・・・・・大さじ６ 塩・・・・・・・・・・・小さじ２ 鯖・・・・・・・・・・・・１尾 塩・・・・・・・・・・・・大さじ３ 漬け酢・・・・・・・・・・カップ 1/2 わさび・・・・・・・・・・適量 ＜作り方＞
１． 水に米を３０分つけ、炊く。炊き上がりにあわせ酢をまわしかける。 ２． 鯖は三枚におろし､両面塩をまぶし、2時間おき、酢に表面が白くなるまでつける。薄皮と小骨を取る。 ３． 巻きすの上にラップを置き、鯖、わさび、酢飯を置き形を整える。 |
卵炒飯海鮮あんかけ
538Kcal 塩分2.1g
イカ、エビ、の入った中華あんは卵炒飯と相性ピッタリ！
無洗米の残りご飯で！ |
＜材料＞4人分
無洗米ご飯・・・・・・・・６杯分 イカ・・・・・・・・・・・１杯 エビ・・・・・・・・・・・１２尾 酒・・・・・・・・・・・・少々 たけのこ・・・・・・・・・６０ｇ にんじん・・・・・・・・・４ｃｍ 玉ねぎ・・・・・・・・・・１個 生椎茸・・・・・・・・・・５枚 きぬさや・・・・・・・・・１０さや 土しょうが・・・・・・・・２〜３片 サラダ油・・・・・・・・・大さじ２ あん 砂糖・・・・・・・・・・大さじ１ 醤油、酢・・・・・・・・各大さじ２ 片栗粉・・・・・・・・・小さじ２ スープ・・・・・・・・・1カップ 卵・・・・・・・・・・・・４個 ねぎ・・・・・・・・・・・１本 調味料 塩・・・・・・・・・・・・小さじ１ こしょう・・・・・・・・・小さじ２ ごま油・・・・・・・・・・小さじ２ 中華ブイヨン・・・・・・・小さじ１ 醤油・・・・・・・・・・・大さじ１ 1/2 ＜作り方＞
１．イカは内臓を取り飾り切りにする。エビは背わたをとり、イカとともに酒をふる。 ２．にんじんは飾り切りにし、たけのこはくし型に切る。きぬさやは筋を取る。玉ねぎ、生椎茸は一口大に切る。 ３．にんじん、きぬさやはさっとゆでる。 ４．中華鍋にサラダ油大２を熱し、しょうが、イカ、エビを炒め野菜も炒め、あんの材料を流し入れてとろみをつける。 ５．卵炒飯を作る。中華鍋にサラダ油を熱しねぎのみじん切りを炒め、卵を流し炒める。ご飯を加え炒め、調味料を加え、醤油を鍋肌から入れる。 ６．皿に卵炒飯を盛り、４．をかける。 |
きのこのリゾット
506Kcal 塩分2.7g
手巻き寿司のネタをアレンジ！ 野菜としらたきの明太子炒めや
ししゃもなどいつもと違う食材を入れて味のハーモニーを楽しもう！ |
＜材料＞1人分
無洗米・・・・・・・・・・・１ 1/2カップ （専用カップ） しめじ・・・・・・・・・・・１パック 舞茸・・・・・・・・・・・・１パック 玉ねぎ・・・・・・・・・・・ 1/2個 にんにく・・・・・・・・・・１片 白ワイン・・・・・・・・・・ 1/2カップ トマトピューレ・・・・・・・ 1/4カップ スープ・・・・・・・・・・・４カップ パルメザンチーズ・・・・・・大さじ４ オリーブ油・・・・・・・・・大さじ２ ミニトマト・・・・・・・・・８個 パセリみじん切り ＜作り方＞
１．鍋にオリーブ油を熱しみじん切にした玉ねぎ、にんにくを炒め、一口大のきのこを炒め米を加え透き通るまで炒める。白ワイン、トマトピューレを入れ、スープを３、４回にわけて加える。 ２．とろみがつくまで木杓子でかき混ぜながら中火で煮、パルメザンチーズを入れ火を止める。器に入れミニトマト、パセリのみじん切りを飾る。 |
洋風ちらし寿司
455Kcal 塩分2.5g
子供のお誕生日やホームパーテｲに！
華やかで簡単に出来るお寿司です！ |
＜材料＞1人分
無洗米・・・・・・・・・・・２カップ（専用カップ） 水・・・・・・・・・・・・・２カップ 調味料 ワインビネガー・・・・・・・大さじ３ 砂糖・・・・・・・・・・・・大さじ３ ブイヨン・・・・・・・・・・小さじ２ 塩・・・・・・・・・・・・・少々 アボカド・・・・・・・・・・１個 チーズ・・・・・・・・・・・３０ｇ きゅうり・・・・・・・・・・１本 赤､黄パプリカ・・・・・・・・各１０ｇ スモークサーモン 刺身用ほたて きゅうり ミニトマト スライス玉ねぎ マヨネーズ ＜作り方＞
１．米は３０分浸水し、普通に炊く。調味料をまわしかけておく。 ２．アボカド、チーズ、きゅうりは５mm角に切る。赤､黄のパプリカは湯を通し、さいのめ切りにする。 ３．ご飯に２．を混ぜる。 ４．器に３．を盛り、周りにスモークサーモン、刺身用ほたて、きゅうり、ミニトマト、スライス玉ねぎを盛り、マヨネーズを細く搾り出して飾る。 |