|
8月1日（水）付の日本食糧新聞16面「拡大続ける無洗米市場」として、当協会認証無洗米が紹介されました。 当協会は、2000年に「品質」「安全性」「環境効果」について優れた無洗米を普及するために設立されました。
無洗米は、一般家庭から業務店まで、たくさんの方々からご利用を頂いていますが、この度の新聞記事には、認証無洗米の生産量や、実際に販売されている方の記事や、普通白米に 比べ、食味が優れている事や酸化による食味劣化が少ないなどの特長をはじめ、業務店でのコスト削減メリット、などが具体的に紹介されています。 当協会にて3種類のサンプル米（詳細は表を参照）の味覚分析を行ったところ、表のように大きな差異があることが判明しました。 また、精米後１ヵ月後の脂肪酸度(米の劣化を表す指標）を調べた結果、協会認証無洗米では普通精米に比べ、劣化が遅いことが判明しました。 即ち、当協会の認証無洗米の特長は、これまで環境、節水、省人効果等でしたが、新たに食味向上（食味劣化の抑制）の効果があることが判明致しました。 精米後1ヶ月保管したコメの脂肪酸度いずれも平成26年 長野県産コシヒカリを試用
災害に備え、家庭での食料備蓄の必要性が高まっており、「ローリングストック法」が注目を集めているなか、農林水産省では災害時に迅速に供給するため、従来は玄米で保管していた政府備蓄米の一部を24年度より無洗米で保管する実験を実施しています。
このような状況を踏まえ、NPO法人全国無洗米協会（東京都中央区 理事長 今村征記）では、消費 者の米購入状況や米が備蓄食料としてどのように受け入れられているか、当協会として提案すべき ことは何かを探るため、全国の主婦400 名を対象に、お米の保存に関する調査を実施しました。 無洗米の保存性について聞いた結果、「わからない」が38.5％、「普通精米の方が保存性が良い」は26.3％、「無洗米の方が良い」11.5％だでしたが、実際には、お米の劣化を示す指標である脂肪酸度を比較すると、当協会認証無洗米の方が、普通精米より、劣化が遅く、保存性が高いのです。 しかしながら、当協会としては、家庭の保存状況は様々なので、ホームページ等では「普通精白米と同じです」と説明しています。 12月9日から11日まで、東京ビックサイトで開催された、エコプロダクツ2010に出展しました。 今年も大勢の方にお越しいただきました。 10月30日（土） 三軒茶屋キャロットタワーで開催された、せたがや・環境行動DAY2010 に参加しました。 お隣のブースは、当協会会員の東都生協さんでしたので、協力しながら無洗米の説明をしました。 東都生協の方も無洗米協会のパネルを使って、来場者に説明されていました。
当協会では、年に1度、当協会が定款どおりにきちんと運営しているかを外部認証法人に監査してもらいます。 事務局内部と当協会認証工場で行いますが、今年は大潟村カントリーエレベーター公社に伺いました。 カントリー公社では、収穫されたお米を乾燥・調製し、籾のまま生きた状態で貯蔵サイロに低温で保管し、 注文を受けてから籾摺り・精米する独自の「今摺りシステム」を採用。 1年を通して新米と変わらない美味しさをお客様にお届けしています。  秋田県大潟村の肥沃な土壌では、今年も稲がたわわに実っていました。 カントリー公社とカントリー青年農業者クラブでは、首都圏での新米キャンペーンも行っています。 今年も下記の日程で行いますので、皆様、お越し下さい。 ・１０月１４、１５日：JR横浜駅西口イベント広場 ・１０月１６、１７日：江東区民まつり（都立木場公園南側噴水広場） |
RSS フィード
所在地 |
|
|
Copyright 2019 全国無洗米協会. All rights reserved.
|